砸掉前台 能解决传统酒店公共区五大痛点吗？

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发布者:方兴集团     浏览次数:3124

12月19日，由迈点网、迈点研究院主办的迈点空间流量经济高峰论坛（合能·西安站）于西安中晶华邑酒店隆重召开。本次论坛以“合能”为主题，聚焦文旅融合下的西北商业空间市场，探讨运营之道，切实解决商业空间资产变现、坪效提升、成本节约、引流转化等具体运营难题。对话行业新经济，从消费者视角探讨营销，通过案例剖析，助力酒店/景区/公寓实现经济指数增长，通过“彼此合作，相互赋能”来提升品牌价值和物业资产价值。

　　会上，万达酒店中端事业部常务副总谭廷富发表了《共享空间——传统酒店大堂高坪效解决方案》的主题演讲，以万达美华为例，分享了酒店在共享空间如何高坪效解决行业的痛点。

一家酒店的大堂决定了这家酒店是什么样子，大堂的档次决定酒店在这个行业，在消费者心目当中值多少钱。

　　传统酒店公区痛点

　　在传统的高档酒店、中档酒店与经济型酒店，大堂都有着几乎同样的几个痛点：低空间利用率；低空间坪效；高投入、低产能；设计单调、无创意；功能单一，饱满度不够、体验感薄弱。

　　谭廷富表示，很多高档酒店大堂看位置是最高的，但只是空荡荡放在那里，坪效极差。中档酒店则是把早餐和大堂放在一起，“砸掉前台的勇气都没有，怎么利用？”谭廷富提出了自己的质疑。

　　空间利用案例：万达美华

　　万达美华已经走在了利用传统酒店大堂，提升坪效的道路前列。在万达美华的酒店，大堂被称为“共享空间”，不同的空间有不同的设计风格，“这也是我们万达的优势之一。”谭廷富表示。

　　万达酒店通过140多家五星级酒店设计，奢华、豪华高端酒店设计，培养了300多人的设计团队，现在是150人，这150人的团队专门做酒店设计。“我们酒店产品形态不是标准的，我们会根据当地不同的市场需求和消费者需求来做。”谭廷富说道。

　　在上海青浦，万达美华砸掉了前台，留下人员专门引导，后面则是餐厅。南昌西站则是在大堂增加了阅读空间。在谭廷富看来，这是一个新的开始。

　　将传统大堂砸掉后，这个共享空间既是一个餐吧，也是一个酒廊，同时还是咖啡、书吧。此外，在共享空间，酒店单独为共享办公设计了很多小功能，不同酒店根据面积大小和尺寸方便程度，设计了很多茶座，灯都不一样。这一片区域，同样可以容纳150人左右来做娱乐活动，甚至可以开多功能小型会议。

　　在共享空间，万达美华还加深了智能的优势。快捷的自助、扫码及微信免押金入住及离店，相较传统式前台办理，将平均入住及离店时间缩短近1.5倍；智能产品以“补充式”体验与宾客互动，提升公区体验趣味感；智能送物、自助式服务、零售省去人工及大量时间成本。

　　传统的餐饮区，通常是面积非常大，设备非常多，不易充分利用，万达美华的餐饮空间则是开敞式的厨房，让顾客十分放心，用餐区域增大，缩短服务半径，节约时间成本。此外，由于有五星级“兄弟”酒店万达嘉华的存在，提前给餐厅做好了食品的初加工，因此，万达美华的食材都是半成品加工，大大缩减了人员及低人工及能耗成本，厨师配置仅3人，餐饮服务与服务中心人员共享。

　　最后，谭廷富展示了南昌万达美华的平面图，不同的共享空间，虽然针对的重点不同，但是人员是共享的，用三个词来概括，就是丰富、高效、灵活。谭廷富将万达美华的档次定位“超中端”，能够提供多元化的空间感、又能通过组合式设计节约成本，还能以灵活的功能满足不同需求。